Dobroty z masa

Tradiční nádivka z čerstvých rohlíků, našeho uzeného masa bez rýchlosoli, šlehaných vajec a zeleniny. Běžně se plní do kuřat před pečením a co se nevejde, se peče společně s masem. V období Velikonoc se peče jen tak, samotná, a když už roste mladá kopřiva a první jarní bylinky, vše se naseká a přidá do směsi. Tu naši jsme upekli přímo ve sklenici, a tak vznikla taková slaná bábovka. Dá se snadno vyklopit a nakrájet na kolečka jako ubrouskový knedlík. Nádivka je výborná za studena i za tepla (k listovému salátu, s kyselou okurkou, ale také jako příloha k pečenému masu, nebo ke grilovanému kuřeti). Nádivku můžete ohřát přímo ve sklenici v troubě na 180 ° C / 10minut, nebo v mikrovlnce 1,5 minuty na plný výkon.
Složení: Rohlíky, mléko, zauzenou vepřové maso, vejce, cibule, mrkev, špenát, jedlá sůl, pepř

Pstruh duhový, odloven z čistých vod pohoří Jeseníků, z pstruhárni v našem okolí. Používáme výhradně čerstvé pstruhy, které vaříme v páře, doplní lžičkou propouštěného másla a zlehka opepříme. Tato delikatesa se dá konzumovat za studena s pečivem nebo ohřátá, s bramborovými přílohami, zeleninou apod.
Bezlepkový výrobek.
Složení: pošírované filety z čerstvých pstruhů duhových (92% v čerstvém stavu), propuštěné máslo (7,5%), jedlá sůl, pepř

Kdysi se husy a kachny chovali snad v každé chalupě - kvůli masu, peří a tuku. Z dobře vykrmených ptáků pak získávaly takové krásné světlé pečeně jemné chuti. U nás se na tuto delikátní pochoutku trochu zapomnělo, ale trebarz ve Francii je to stále velmi vyhledávaná a ceněná delikatesa. Játra marinujeme v koňaku a tepelně upravujeme přímo ve skleněné nádobě.

Bezlepkový výrobek.

Složení: Játra ze speciálně vykrmovaných kachen 98%, koňak Hennessy V.S. 1,2%, sůl

Představte si řádně nakorenené porce kapra na cibulce, zalité pivním mokem a vše zvolna pečené, až se pivo téměř vyvaří. Svalových kostí, tzv. vidliček, se bát nemusíte, jsou změklé a rozpadají se podobně jako u sardinek v oleji.
Složení: Český kapr 76%, cibule, pivo 4%, jedlá sůl, pepř
Alergeny: ryby, lepek

Kousky králíka a vepřového bůčku, naložené ve voňavém koření a upečené dozlatova společně s cibulkou a s kořenovou zeleninou.
Bezlepkový výrobek.
Složení: králičí maso 62%, vepřový bůček 25%, cibule, mrkev, celer, jedlá sůl, pepř

Džem z lesních brusiníc 175g, srnčí paštika 130g.

Bezlepkový výrobek.

V hájovně a na panstvích bylo srnčí maso v sezóně relativně často na jídelním stole. Srnčí maso je velmi vyhledávané pro svou chuť i dnes. V starých recepturách se často kombinuje se sladkým vínem. Dovolili jsme si tedy vytvořit hrubě mletou paštiku s přídavkem portského vína, které dodává paštice nezaměnitelnou chuť.
Bezlepkový výrobek.
Složení: srnčí maso (52%), vepřové maso, zelenina (cibule, mrkev, celer), portské víno (2,4%), jedlá sůl, pepř

Klasická úprava hovězího masa, které je ozvláštněné chutí čerstvě drceného pepře. Vlivem speciálně navržené sterilizáice je maso šťavnaté s příjemně aromatickou chutí. Tento produkt neobsahuje lepek.
Bezlepkový výrobek.
Složení: hovězí maso (ČR) 93%, lyžca vody pro lepší šťavnatost, černé koření 1%, sůl

Játrová paštika v panském stylu - zabijačkové hrubě mletá paštika z vepřové jater, do které přidáváme pořádnou porci cibulky, restované na vepřového sádla.
Bezlepkový výrobek.
Složení: vepřové maso (ČR), vepřová játra 30%, cibule 18%, uzené maso (bez přidaných rýchlosolí), paštikové koření, jedlá sůl

Tato chuťově výrazná paštika z naloženého jeleního masa s brusinkami je skutečnou lahůdkou pro znalce a milovníky zvěřinových specialit.
Bezlepkový výrobek.
Složení: Jelení maso 51%, vepřový podbradek, zelenina (cibule, mrkev, celer), červené víno, brusinky 3%, cukr, pepř, jedlá sůl

Uzené vepřové maso bez dusitanové solí, vyuzené klasickým způsobem na bukovém dřevě.
Bezlepkový výrobek.
Složení: Uzené vepřové maso ČR (90% ped uzením - vepřové maso, jedlá sůl, přírodní dým), Solný nálev (sůl, voda)

Lahůdková záležitost - pečený králík, trošku vepřového masa, čerstvá zelenina, sůl a pepř. Neobsahuje lepek, konzervanty ani barviva. Používáme čerstvé králičí maso z českých chovů.
Bezlepkový výrobek.
Složení: králičí maso 72%, vepřové maso, zelenina (mrkev, celer, cibule), sůl, pepř

Paštika je provoněná divokým kořením a jalovcem, je dobře roztíratelná.
Bezlepkový výrobek.
Složení: maso z divočáka (51%), vepřové maso, červené víno (4,5%), cibule, mrkev, celer, sůl, pepř

Daniel byl považován za královskou lovnou zvěř chovanou v mnoha panských oborách. Nyní se vyskytuje celkem hojně i ve volných revírech. Má vynikající, chuťově výrazné maso podobné jelenímu. V naší paštice jsme dance zkombinovali s divokým kořením, bylinkami a lesními houbami. Doporučujeme ochutnat společně s výraznějším červeným vínem.

Bezlepkový výrobek.

Složení: Maso daniela 51%, Bravový podbradek, cibule, červené víno, uzené maso (vepřové maso, sůl, dím), celer, mrkev, jedlá sůl, sušené pravé hřiby, koření 0,4%

Ovce byly odpradávna chována v horských a podhorských oblastech Jeseníků. Jehněčí maso se zpracovávalo většinou za čerstva, nejběžnějšími úpravou bylo pečení s přidáním sezónní zeleniny a bylinek. Připravili jsme pro Vás tuto delikatesu, která získává jemné aroma díky pácovaniu v zelenině a koření.
Bezlepkový výrobek.
Složení: Jehněčí pečené maso (ČR) - záda, stehno, rameno (89% před tepelnou úpravou), cibule, mrkev, celer, jedlá sůl, pepř

Chuť grilovaného a dozlatova upečeného kuřátka asi nemusíme nikomu popisovat. Ale představte si, že jsme z takové dobroty vytvořili originální paštiku. Vynikající směs grilovacího koření, podle naší receptury, dodává této paštice ojedinělou chuť. Vše je podpořeno vinnou redukcí, která ještě více zušlechťuje výsledný chuťový dojem.

Paštika z kachního masa a kachních jater, doplněná o jablíčka s restovanou cibulkou.
Bezlepkový výrobek.
Složení: kachní maso 60%, kachní játra 17%, brvčové maso, jablka, cibule, jedlá sůl, pepř

Pár vepřových, uzených klobás potěší každého. Je ideálním produktem v darčekovem balíčku. V nabídce máme i další klobásy: uzené, paprikové, chorizo, či egerské. Vakuově balené.

Váha: cca 0,200 g (jeden kus)

(Fotografie je ilustrační.)