Himálajská černá sůl hrubá 200 g

Černá sůl z podhůří Himálaje pochází z pákistánských vulkanických ložisek. Její černá, někdy až narůžovělá barva je ovlivněna obsahem minerálů – zejména železa. Jedná se o nerafinovanou sůl, jejíž krystaly...

Čtěte více

Černá sůl z podhůří Himálaje pochází z pákistánských vulkanických ložisek. Její černá, někdy až narůžovělá barva je ovlivněna obsahem minerálů – zejména železa. Jedná se o nerafinovanou sůl, jejíž krystaly od těžby až po finální produkt neprocházejí žádným chemickým zpracováním a celý proces je výhradně ruční nebo mechanický. Tím se výrazně liší od běžné stolní soli, která je rafinovaná a často obohacená o další látky. Černá sůl pochází ze sopečných ložisek v Pákistánu a její chuť i vůně mohou ty, kteří ji ochutnají poprvé, překvapit. Kromě klasické slané chuti v ní můžete cítit také výraznou „vajíčkovou“ příchuť, která je způsobena vysokým obsahem síry. V indické kuchyni má však nezastupitelné místo. Používá se v jídlech jako chaat, dresincích raita, čatní či ve směsi koření chaat masala. Místní ji využívají také k dochucení čerstvého ovoce, například banánů.

Využití: Specifické aroma a chuť černé soli se výborně hodí do jídel indické a veganské kuchyně. Vhodná je zejména do studené kuchyně, jelikož tepelnou úpravou se její charakteristická chuť ztrácí. Nejčastěji se používá k dochucení omáček, chutney nebo polévek.

Země původu: Pákistán